Cosa mangiare a Sanremo: 5 specialità liguri da provare assolutamente
Oltre al clima mite, alle spiagge eleganti e alla magia del Festival, c’è un altro motivo per cui innamorarsi della nostra città: la gastronomia. La cucina ligure è un trionfo di sapori mediterranei, erbe aromatiche, olio d’oliva di altissima qualità e pescato freschissimo.
Se vi state chiedendo cosa mangiare a Sanremo durante le vostre vacanze, siete nel posto giusto. Soggiornando nel cuore della città, come nel nostro appartamento Casa Fiori Chiari, avrete le migliori botteghe, focaccerie e ristoranti tipici letteralmente a pochi passi dalla porta di casa.
Ecco 5 piatti tipici sanremesi e liguri che dovete assolutamente assaggiare.
1. La Sardenaira: la regina dello street food sanremese
Vietato chiamarla pizza! La Sardenaira è l’orgoglio gastronomico di Sanremo. Si tratta di una focaccia alta, soffice e saporita, condita con pomodoro, spicchi d’aglio (che non si sbucciano, si lasciano interi “in camicia”), capperi, olive rigorosamente Taggiasche e filetti di acciughe o sarde (da cui prende il nome). Il consiglio in più: Comprate un bel trancio caldo in una delle panetterie di Via Matteotti e gustatevelo per un pranzo veloce o un aperitivo rilassante sul balcone del vostro bilocale a Casa Fiori Chiari.
2. Il Brandacujun: un nome buffo, un sapore indimenticabile
Dietro questo nome dialettale molto particolare si nasconde uno dei piatti di pesce più antichi e deliziosi del Ponente Ligure. Il Brandacujun è un mantecato rustico a base di stoccafisso, patate, aglio, prezzemolo, pinoli, olive Taggiasche e abbondante olio extravergine d’oliva. La tradizione vuole che la pentola venga scossa energicamente (il verbo “brandare” significa proprio scuotere) per far amalgamare perfettamente gli ingredienti. È un antipasto imperdibile nei ristoranti vicino al Porto Vecchio.
3. Trofie al Pesto (ma quello vero!)
Quando si parla di Liguria, il pesto è d’obbligo. Ma assaporarlo qui, preparato con basilico fresco locale, pinoli, aglio, Parmigiano Reggiano, Pecorino e olio EVO, è un’esperienza completamente diversa rispetto a quello comprato al supermercato. I formati di pasta tradizionali per accompagnarlo sono le trofie o le trenette. Un primo piatto semplice ma dal profumo inebriante.
4. Fritto misto di paranza
Non si può visitare una città di mare senza concedersi una cena a base di pesce fresco. I pescherecci di Sanremo rientrano ogni giorno con il pescato locale, e il modo migliore per onorarlo è un classico fritto misto di paranza: calamari, gamberi e pesciolini freschi infarinati e fritti a regola d’arte, croccanti e asciutti. Gustatelo nei ristorantini tipici nei pressi della Marina, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco locale come il Pigato o il Vermentino.
5. I Baci di Sanremo
Per concludere in dolcezza, bisogna assaggiare i Baci di Sanremo. Da non confondere con i “Baci di Dama” piemontesi, questa variante locale è composta da due friabili biscotti alla nocciola uniti da una golosa e ricca crema al cioccolato. Li troverete in tutte le pasticcerie storiche del centro, perfetti da accompagnare a un caffè pomeridiano o da portare a casa come gustoso souvenir.
L’importanza della giusta posizione
Esplorare le tradizioni culinarie di una città è molto più facile se non si è costretti a prendere la macchina per ogni pasto. Casa Fiori Chiari si trova in Via Vincenzo Gioberti 3, a soli 100 metri dal Teatro Ariston. Avrete il meglio della ristorazione sanremese letteralmente sotto casa e, grazie alla cucina moderna e completamente attrezzata dell’appartamento, potrete anche decidere di acquistare prodotti freschi al mercato locale e prepararvi una cenetta romantica in totale autonomia.
Preparate le valigie (e l’appetito): Sanremo vi aspetta!
